Er past maar liefst 1,8 tot 2,5 kg vlees in deze 70 cm lange darm. Voor ambachtelijke leverworsten, salami’s of charcuterie.
Witvel / veteind | voor droge worst of charcuterie
€12,99 €9,99
Op voorraad
Op voorraad




Beschrijving
The big boy!
Wat is een witvel / veteind voor droge worst of charcuterie?
Witvellen – of veteinden – zijn gemaakt van het laatste deel van het darmkanaal van het varken
Waarvoor gebruik je een witvel / veteind voor droge worst of charcuterie?
Er past maar liefst 1,8 tot 2,5 kg vlees in deze 70 cm lange darm. Witvellen – of veteinden – zijn gemaakt van het laatste deel van het darmkanaal van het varken en worden onder meer gebruikt voor Hausmacher en Berliner leverworsten, maar er gewoon een gave traag drogende Italiaanse salami in maken kan natuurlijk ook. Door de grote diameter is hij ook te gebruiken als omhulsel voor bijvoorbeeld een coppa of lomo of lonza. Door de dikke, wat vettige structuur droogt je product mooi rustig in.
Inhoud
- Uniek product, nergens anders te koop voor de thuisgebruiker.
- Ambachtelijke uitstraling.
- Bewaar in zout in de koelkast.
- Voor het gebruik ca. 24 uur ontzouten in vers water.
- Worden per stuk verkocht.
- Aan ƩƩn kant geknoopt.
- Houdbaarheid ca. 8-10 maanden.
Meer leren?
Lees voor je je je eigen droge worst of charcuterie gaat maken De Worstbijbel (2018) of Over Charcuterie (2019).
Online on demand workshop ‘maak je eigen droge worst’
Verse worst maken is leuk, maar de ware uitdaging van het worstmakersvak is het creƫren van je eigen droge worst. Wat deze worsten onderscheidt van de verse braadworst is dat ze gefermenteerd/gerijpt en in de meeste gevallen gedroogd zijn. Dat kun je in ƩƩn avond en ook uitstekend online leren van dƩ expert op dit gebied: Meneer Wateetons, auteur van de Worstbijbel (2018). Kijk hier voor meer info.
2 beoordelingen voor Witvel / veteind | voor droge worst of charcuterie
Er komen geen beoordelingen overeen met je huidige selecties
Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.
christophe D’haene (geverifieerde eigenaar) –
joyce c. (geverifieerde eigenaar) –
nog niet gebruikt maar netjes, schoon en vacuüm.