Zakeind | voor worst of charcuterie – 140+
Productomschrijving
The biggest of the biggest! Het zakeind!
Wat is een zakeind?
Een zakeind is de blinde darm van een rund. Hij is dus al aan één kant gesloten.
Waar gebruik je een zakeind voor worst of charcuterie voor?
Een zakeind – ook wel runderkap genoemd – gebruik je bijvoorbeeld voor kookworsten als mortadella of boterhamworst, maar er een traag drogende Italiaanse salami in maken kan natuurlijk ook. Zakeinden hebben een ambachtelijke uitstraling.
Door de grote diameter is hij ook te gebruiken als omhulsel voor bijvoorbeeld een coppa, lombo of lonza.
Inhoud
- Extra grote diameter: 140 mm+
- Bewaar in zout in de koelkast
- Voor het gebruik minimaal een nacht ontzouten in water
- Worden per stuk verkocht
- lengte ca. 70-90 cm
- Diameter 140+ mm
- Inhoud ca. 4-6 kg per zakeind
- Houdbaarheid ca. 8-10 maanden
Meer leren?
Lees voor je je je eigen droge worst of charcuterie gaat maken De Worstbijbel (2018) of Over Charcuterie (2019).
Online cursus ‘charcuterie maken’
Leer je eigen charcuterie maken van Meneer Wateetons, de auteur van hét Nederlandse standaardwerk op dit gebied: Over Charcuterie. Droge ham, pancetta, guanciale, lardo, coppa en meer heerlijke Zuid-europese gedroogde vleeswaar. Na deze workshop in 19 korte duidelijke lessen maak je die voortaan zelf.Kijk hier voor meer info.
Lees meer >
34 beoordelingen voor Zakeind | voor worst of charcuterie – 140+
| 5 sterren | 94% | |
| 4 sterren | 5% | |
| 3 sterren | 0% | |
| 2 sterren | 0% | |
| 1 ster | 0% |
Een zakeind gebruik je bijvoorbeeld voor kookworsten als mortadella, salami’s of charcuterie.
Op voorraad
fascinerend, zo smal kan zo breed worden :-)
Very high quality product. This is not the first time we buy. Thank you!
Perfect! Ik krijg er twee flinke coppa’s in!
Gebruik ik altijd voor mijn Coppa. Altijd top!!
Nog niet gebruikt? Ik heb de producten nog niet gebruikt dus ik weet het nog niet,