Login

Register

Login

Register

⭐⭐⭐⭐⭐ | Store rating 4.8!
⭐⭐⭐⭐⭐ | Store rating 4.8!

Fosfaat | voor binding in worst

Home/Worst en Vleeswaren/Hulpstoffen/Fosfaat | voor binding in worst

Fosfaat | voor binding in worst

7,99

Op voorraad

(8 klantbeoordelingen)

Fosfaat is het ideale hulpmiddel voor de binding voor alle verse en gare worsten. Hét geheim van de sappige slagersworst. Je slager vertelt het je niet, maar hij stopt het er gegarandeerd in.

Op voorraad

Artikelnummer: 4 Categorie:

Beschrijving

Wat is fosfaat?

Fosfaat is een mineraal dat in alle voedingsmiddelen voorkomt. Het zit vooral in melk, melkproducten, kaas, vis, vlees, peulvruchten en volkoren producten. Als additief zijn ze bekend onder difosfaten (E450), trifosfaten (E451) en polyfosfaten (E452).

Voordelen van het gebruik van fosfaat in worst

Fosfaat is het ideale hulpmiddel voor de binding voor alle verse en gare worsten. Hét geheim van de sappige slagersworst. Je slager vertelt het je niet, maar hij stopt gegarandeerd fosfaten in zijn worsten. Fosfaat is een geweldig hulpje voor sappigheid, binding en snijbaarheid. Fosfaat beïnvloedt de waterbinding van vlees op verschillende niveaus. Hierdoor dragen ze bij aan de structuur en textuur.

Hoe gebruik je fosfaat?

Voeg een dosering van 2-3 gram per kilo vlees toe. Je hoeft het niet eerst op te lossen.

Inhoud

  • 100 gram, genoeg voor 50 kilo vlees
  • Ingredienten: polyfosfaten difosfaten (E450), trifosfaten (E451) en polyfosfaten (E452).
  • Allergenen: geen
  • In een handig hersluitbaar zakje
  • Altijd een goede binding
  • Altijd een sappige worst
  • Het is een beetje valsspelen, maar who cares
  • Niet te gebruiken voor gedroogde worsten
  • Deze fosfaat is niet geschikt voor pekels

Fosfaat kopen?

Je bestelt fosfaat bij starterculturen.nl, dé webwinkel voor al je charcuterie, paté en worstingrediënten. Van Meneer Wateetons, de auteur van de standaardwerken De Worstbijbel (2018) en Over Charcuterie (2019) Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden.  Vragen over het gebruik van fosfaten? Stel ze via de chatfunctie. We komen er altijd uit.

Meer leren?

Lees voor je je je eigen droge worst of charcuterie gaat maken De Worstbijbel (2018) of Over Charcuterie (2019).

Online on demand workshop ‘maak je eigen worsten’

Tijdens onze online workshop leer je de theorie en praktijk van het maken van verse worst. Wat gaat er in een worst, waar haal je de ingrediënten, wat zijn de belangrijkste valkuilen en wat voor grappige dingen kun je doen met darmen.  Je zult leren dat je weinig materialen nodig hebt en dat alle ingrediënten makkelijk te krijgen zijn. Na afloop van de workshop ben je voortaan in staat je eigen worsten te maken! Kijk hier voor meer info.

Extra informatie

Gewicht 0.3 kg

8 beoordelingen voor Fosfaat | voor binding in worst

  1. Dennis L. (geverifieerde eigenaar)

    Geverifieerde beoordelingGeverifieerde beoordeling - bekijk origineelExterne link

    Was deze recensie nuttig voor je?
    Ja
    Nee
  2. Astrid Koning (geverifieerde eigenaar)

    Geverifieerde beoordelingGeverifieerde beoordeling - bekijk origineelExterne link

    Was deze recensie nuttig voor je?
    Ja
    Nee
  3. Nell (geverifieerde eigenaar)

    Geverifieerde beoordelingGeverifieerde beoordeling - bekijk origineelExterne link

    Was deze recensie nuttig voor je?
    Ja
    Nee
  4. Guido Beenkens (geverifieerde eigenaar)

    Geverifieerde beoordelingGeverifieerde beoordeling - bekijk origineelExterne link

    1 op 1 mensen vonden dit nuttig. Was deze beoordeling nuttig voor jou?
    Ja
    Nee
  5. Daniel K. (geverifieerde eigenaar)

    Geverifieerde beoordelingGeverifieerde beoordeling - bekijk origineelExterne link

    Was deze recensie nuttig voor je?
    Ja
    Nee

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Annuleer

Winkelwagen
Je hebt niets in je winkelwagen!
Verder winkelen
Go to Top