Vegan yoghurt startercultuur | voor de échte plantaardige yoghurt

Onze plantaardige/ vegan yoghurt startercultuur maakt echte vegan yoghurt met een uitzonderlijke smaak, consistentie en aroma.

Wat is yoghurt?

Yoghurts is de bekendste gefermenteerde melk ter wereld. Het wordt verkregen door de fermentatie van melk die wordt geproduceerd door twee melkzuurbacteriën die in symbiose met elkaar werken: Lactobacillus bulgaricus en Streptococcus thermophilus. Vegan yoghurt is het resultaat van een nauwgezette selectie van bacteriën die in niet-dierlijke melk worden geproduceerd en die het meest geschikt zijn om op volledig natuurlijke wijze een sojayoghurt met een romige textuur en een traditionele smaak te verkrijgen.

Over onze plantaardige/ vegan yoghurt startercultuur

Veganistische yoghurt bevat vezels, calcium en eiwitten, en niet te vergeten probiotica, die goed zijn voor de spijsvertering. Nu steeds meer consumenten zuivel laten staan, is het gemakkelijker dan ooit om in de plaatselijke kruidenierswinkel lekkere veganistische opties te vinden. Maar het thuis vers maken met vegan yoghurt startercultuur heeft een ongeëvenaarde smaak, en laat je vrienden zien hoe makkelijk het is om niet-industriële zuivel te produceren!

Meer plantaardige fermentatie?

Bekijk onze selectie van veganistische melkstarterculturen en hulpmiddelen voor thuisfermentatie. Veganistische kaas, veganistische yoghurt, veganistische kefir, en meer.

Yoghurt met probiotische bacteriën

Yoghurt is een gezond en voedzaam voedingsmiddel dat over de hele wereld wordt geconsumeerd. Hoewel het traditioneel wordt gemaakt van koemelk, gebruiken veganistische versies plantaardige bronnen zoals amandelen, soja, kokosnoten, erwten of cashewnoten. De meeste veganistische yoghurts bevatten levende actieve culturen, probiotica – of heilzame darmbacteriën – die een gezonde spijsvertering bevorderen.

Micro-organismen vegan yoghurt startercultuur

• Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus geschikt voor veganisten.

Inhoud

• 1 zakje voor 2 liter plantaardige melk.
• 100% natuurlijke ingrediënten.
• Bacteriën geproduceerd in niet-zuivel melk.
• Zonder verdikkingsmiddelen, conserveringsmiddelen of kleurstoffen.
• Hecho En España
• biologisch

Waarom een gedroogde starter?

• gedroogde starters hebben een lange houdbaarheid
• gemakkelijk te verzenden / mee te nemen, ook naar het buitenland
• niet verslechtert ten gevolge van het vervoer
• licht in gewicht (verzendkosten)
• je kunt de starter ook kopen als u niet onmiddellijk veganistische yoghurt wilt maken
• je kunt een deel bewaren voor het geval de kwaliteit van uw verse yoghurt achteruitgaat
• na activering is het effect van gedroogde yoghurt als starter identiek aan dat van verse yoghurt

Instructies voor opslag

In de koelkast of vriezer. Bewaar de gedroogde yoghurtstarter na gebruik in een ziploczakje, of vacuüm. Ten minste een jaar houdbaar in de vriezer, maar in de praktijk langer.

Het activeren van je vegan yoghurt startercultuur met sojamelk

1. Verwarm al roerend langzaam de sojamelk tot 90 ° C.
2. Haal de melk van het vuur, giet in een schone pot en laat afkoelen tot 43°C.
3. Voeg de starter toe en meng goed.
4. Sluit de pot en laat hem bij ca 43 graden fermenteren tot hij stevig is.
5. Het duurt meestal 6-8 uur, maar het kan tot 12 uur duren voor het stevig is.
6. Laat de yoghurt nog minstens 6 uur afkoelen in de koelkast.
7. Je kunt deze yoghurt van 1 liter nu direct opeten, en een lepel achterlaten voor de volgende partij, maar het is aan te bevelen de yoghurt in te vriezen in ijsblokjeszakjes als ‘moederdesem’. Elk ijsblokje kan gebruikt worden als starter voor een liter melk

Tip: plantaardige yoghurt maken met andere plantaardige melk dan soja

Bij plantaardige dranken, zoals soja, is de textuur van de resulterende yoghurt dik, zoals die van een traditionele yoghurt. In het geval van andere plantaardige melk zoals havermout-, rijst- of amandelmelk heb je verdikkingsmiddelen zoals tapiocazetmeel nodig om de melk te verdikken voordat u ze fermenteert. Verwarm uw melk met ongeveer 3-5 % tapiocazetmeel al roerend en breng het aan de kook, laat het dan afkoelen tot ongeveer 43 graden en voeg de startercultuur toe.

Online cursus ‘maak je eigen vegan yoghurt’

Leer alles over het zelf maken van plantaardige yoghurt in deze online cursus vegan yoghurt maken van fermentatie-expert ‘Meneer Wateetons’, auteur van verschillende boeken over fermentatie zoals Over Rot en alternatieve voedselbereidingstechnieken. Klik hier voor meer info.