Pekel- en marinade injectiespuit | voor vlees

Beschrijving

Deze pekel- en marinade-injector helpt je bij het marineren en pekelen van je vlees, voor extra smaak en sappigheid. Met zijn kleine formaat is de vlees injectiespuit perfect voor hobbyslagers, BBQ-ers en andere hobbyisten. Het wordt geleverd met 3 naalden bedoeld voor pekelen, marineren en marineren met een dikke marinade.

Is There a Doctor in the House?

Jazeker! Neem deze vlees injectiepuit overal mee naar toe; met ontzag en ja, angst, zul je beschouwd worden. Een ontzag dat opgelucht overgaat in respect en bewondering als je verteld dat je de vlees injectiepuit gebruikt voor het marineren en pekelen van vlees. Dat vat ongeveer het gevoel samen als je werkt met een spuit met een giga naald.

Met de vlees injectiespuit kun je veel sneller vlees pekelen en marineren omdat je rechtstreeks in de kern van het product marineert. Daarna moet het zich nog een beetje verspreiden maar dat duurt hooguit een dag. Evt. steek je nog een paar keer toe als je ad-hoc diagnose dat dicteert. Het pekelen van een ham van 5kg gaat net zo snel als een hammetje van een pond.

Voor de pekel gebruik je een verhouding van  1 liter water, met 150 gr nitriekpekelzout en 20 gr dextrose. De rest van het recept en een gedetailleerde uitleg over de toepassing vind je in Over Charcuterie, of in de workshop ham maken.

Marinade injector kopen?

Je bestelt de marinade injector bij starterculturen.nl, dé webwinkel voor al je charcuterie-, paté- en worstingrediënten. Van Meneer Wateetons de auteur van de standaardwerken De Worstbijbel (2018) en Over Charcuterie (2019). Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden.  Vragen over het gebruik van colorozozout (nitrietpekelzout)? Stel ze via de chatfunctie. We komen er altijd uit.

Online on demand workshop ‘maak je eigen charcuterie’

Lees voor je je je eigen droge worst of charcuterie gaat maken De Worstbijbel (2018) of Over Charcuterie (2019) of volg onze online on demand workshop  van Meneer Wateetons over het maken van charcuterie. Kijk hier voor meer info.