Alles in een ‘maak je eigen vegan blauwschimmelkaas’ starterspakket

Maak je eigen vegan blauwschimmelkaas met ons ‘maak je eigen vegan blauwschimmelkaas’ starterspakket. Genoeg om vele kilo’s echte vegan blauwschimmelkaas te maken.

Je moet alleen zelf nog cashewnoten toevoegen

Nu inclusief gratis online workshop ‘maak je eigen vegan camembert en blauwschimmelkaas’, met Meneer Wateetons! (link ontvang je na aanschaf).

Wat zit er in het ‘maak je eigen vegan blauwschimmelkaas’ starterspakket?

• vegan Penicillium roqueforti (blauwe schimmel, roquefort achtigen).
• Vegan startercultuur
• Tranglutaminase (voor optimale binding)
• 3 kleine kaasvormen voor 250 gr kazen
• 1 kaasmat
• 5 kaasdoeken

• optionele extra culturen:
  • Vegan Geotrichum candidum (een andere witte schimmel die vaak wordt gebruikt in echte Normandische camembert en blauwe kazen)
  • Vegan Leuconostoc (verhoogt de kaasachtige smaak van je kaas, en helpt gaten creëren in je vegan blauwschimmelkaas)

Hoe maak je vegan kaas?

Herinner je je nog die treurige, rubberachtige blokken die een decennium geleden doorgingen voor veganistische kaas? Gelukkig zijn die dagen voorbij. Dankzij toegewijde pioniers en fermentatie-enthousiastelingen kunnen we nu thuis plantaardige kazen maken die echt kunnen concurreren met hun zuiveltegenhangers qua smaak en textuur. In deze blog leren we je hoe je dat doet.

Online cursus ‘maak je eigen vegan kaas’

Tijdens deze online cursus vegan kaas maken leer je de theorie en praktijk van het thuis maken van vegan kazen, met een focus op vegan camembert en vegan blauwschimmelkaas. Fermentatie-expert ‘Meneer Wateetons’, auteur van Over Rot en expert in alternatieve voedselbereidingstechnieken, zal je alles leren over ingrediënten, fermentatie, voedselveiligheid, pH, starterculturen, schimmels en rijpingsomstandigheden