Alles in één ‘maak je eigen charcuterie’- starterspakket

Zelf charcuterie vleeswaren maken starterspakket voor het maken van je eigen gedroogde charcuterie: pancetta, lonza, lomo, coppa, guanciale en nog veel meer!

Inhoud zelf charcuterie vleeswaren maken starterspakket

• 1 kg colorozozout of nitrietpekelzou
• 1 pakje van 50gr van Kaliumnitraat / Salpeter
• 1 rol slagerstouw
• 2 meter rollade net
• 1 zakeind (megadarm voor het vormen en beschermen van je charcuterie)
• 1 worstprikker

Zelf charcuterie vleeswaren maken starterspakket kopen?

Je bestelt het pakket bij starterculturen.nl, dé webwinkel voor al je charcuterie, paté en worstingrediënten. Van Meneer Wateetons de auteur van de standaardwerken De Worstbijbel (2018) en Over Charcuterie (2019) Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden.  Vragen over het gebruik van het pakket? Stel ze via de chatfunctie. We komen er altijd uit.

Meer leren?

Lees voor je je je eigen droge worst of charcuterie gaat maken De Worstbijbel (2018) of Over Charcuterie (2019). In Over Charcuterie kom je alles te weten over het zelf maken van vleeswaren: van Italiaanse hammen, droge worst, coppa en pancetta, tot beroemde Franse patés en terrines en Nederlandse slagersklassiekers als achterham of rookvlees. In duidelijke stap-voor-stapfoto’s en uitgebreide instructies worden alle technieken helder uitgelegd. Uiteraard ontbreken ook de foutenanalyses niet. Met de bijna 100 recepten in Over Charcuterie maak je voortaan je eigen vleeswaren op slagersniveau.

Online cursus ‘charcuterie maken’

Leer je eigen charcuterie maken van Meneer Wateetons, de auteur van hét Nederlandse standaardwerk op dit gebied: Over Charcuterie. Droge ham, pancetta, guanciale, lardo, coppa en meer heerlijke Zuid-europese gedroogde vleeswaar. Na deze workshop in 19 korte duidelijke lessen maak je die voortaan zelf.Kijk hier voor meer info.