Login

Register

Login

Register

⭐⭐⭐⭐⭐ | Store rating 4.8!
⭐⭐⭐⭐⭐ | Store rating 4.8!

Trage startercultuur Van Hees – Primal SK soft | voor droge worst

8,99

Op voorraad

Van Hees – Primal SK Soft is een trage startercultuur voor Noord-Europese of Zuid-Europese worsten. Ook te gebruiken in combinatie met GDL.

Op voorraad

Artikelnummer: 24 Categorie:

Beschrijving

Wat zijn starterculturen?

Starterculturen zijn gevriesdroogde bacteriën die je gebruikt bij het zelf maken van droge worsten zoals Friese droge worst, Drentse kosterworst, Groninger kruidnagelworst, chorizo, fuet, salami en talloze andere droge worsten. Ze zorgen voor veiligheid doordat ze je worst verzuren, en geven de kenmerkende gerijpte smaak aan je worst. Je gebruikt ze altijd samen met nitrietpekelzout, dextrose en soms salpeter. Trage startercultuur Van Hees – Primal SK soft behoort tot de trage starterculturen.

Over trage startercultuur Van Hees – Primal SK soft

Traag werkende startercultuur. Meest geschikt voor trage fermentatie van Noord-Europese of Zuid-Europese worsten. Verzuurt nauwelijks. Ook goed te gebruiken samen met GDL.

Inhoud

  • 25 gram
  • Geschikt voor 50 kg vlees
  • Dosering: 0,5 gram per kilo
  • Micro-organismen:  Staphylococcus carnosus
  • Fermentatie instructie: ca. 72 uur bij 20 °C
  • Let op: bewaar in de diepvries, maar korte onderbrekingen van het vriezen beïnvloeden de kwaliteit niet.

Gebruik

Trage startercultuur Van Hees – Primal SK soft kopen?

Je bestelt deze startercultuur bij starterculturen.nl, dé webwinkel voor al je charcuterie, paté en worstingrediënten. Van Meneer Wateetons de auteur van de standaardwerken De Worstbijbel (2018) en Over Charcuterie (2019) Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden.  Vragen over het gebruik van de startercultuur? Stel ze via de chatfunctie. We komen er altijd uit.

Meer leren?

Worshop worst maken menee wateetonsOnline on demand workshop ‘maak je eigen droge worst’

Verse worst maken is leuk, maar de ware uitdaging van het worstmakersvak is het creëren van je eigen droge worst. Wat deze worsten onderscheidt van de verse braadworst is dat ze gefermenteerd/gerijpt en in de meeste gevallen gedroogd zijn. Dat kun je in één avond en ook uitstekend online leren van dé expert op dit gebied: Meneer Wateetons, auteur van de Worstbijbel (2018). Kijk hier voor meer info.

Extra informatie

Gewicht 0.305 kg

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Shopping cart
There are no products in the cart!
Continue shopping
Go to Top