Zelf thuis droge worst maken – stap voor stap handleiding en recept
In deze stap voor stap gids nemen we je mee door het proces om thuis droge worst te maken. Veilig.
Zelf grillworst maken – recept (zowel kip als varken)
Wie houdt er nou niet van grillworst? Iedereen toch? En [...]
Top 5 populairste schimmels gebruikt voor fermentatie
In deze blogpost verkennen we de belangrijkste schimmels die worden gebruikt bij fermentatie, hun voordelen en hoe je de juiste stammen voor je fermentatieprojecten kiest. Het begrijpen van het verschil tussen deze 'gedomesticeerde werkpaarden' versus 'wilde contaminanten' is de eerste stap om je te bekwamen in schimmelfermentatie.
Wat is er zo bijzonder aan mosterd en hoe maak je het zelf?
Mosterd is een zeer oude cultuurplant en wordt zelfs in [...]
Say cheese! Vegan kaas maken met echte kaasculturen
Een vegan dieet is iets wat tegenwoordig vaak wordt overwogen. [...]
Wat is het verschil tussen tofu en tempeh?
Tofu vs. Tempeh: wat is het verschil? [...]
Eenvoudig je hotsauce verbeteren met een startercultuur!
Iedereen houdt van een goede gefermenteerde hotsauce! De vraag is, [...]
Hoe kan ik mijn zelfgemaakte worsten “perfect” maken?
Wat is een perfecte worst? Sommigen geven de voorkeur aan [...]
Het paardenbot om de kwaliteit van charcuterie te testen
Met de zomer achter ons is het tijd om de [...]
Enkele tips voor het brouwen van kombucha
We houden allemaal van bruisende frisdrank, vooral als het een [...]