Alles in einem ‘Kochschinken selber machen’ – Starterset

Stellen Sie Ihren eigenen Schinken her mit diesem Kochschinken-Starterkit

Inhalt

• Nitritsalz (zum Pökeln und für einen schönen rosa Geschmack)
• Traubenzucker (Farbbildung)
• Transglutaminase (Fleischleim, zum Zusammenkleben des Schinkens)
• Phosfate (für zusätzliche Saftigkeit)
• Soleinjektor (für schnelle Soleinjektion)
• Mäusedraht (zum Festbinden der Schinken)

Kochschinken-Starterpaket kaufen?

Bestellen Sie Ihr Starter-Kit bei startercultures.eu, dem europäischen Webshop für alle Ihre Bedürfnisse im Bereich Fermentation, Wurst und Charcuterie. Von Meneer Wateetons, renommierter niederländischer Fermentations- und Fleischexperte und Autor. Bestellen Sie werktags vor 15 Uhr und wir liefern noch am selben Tag. Fragen zur Verwendung ? Frag Sie in unserem Chat, wir helfen gerne weiter!

Online-Workshop zur Wurstherstellung in englischer Sprache

In diesem englischsprachigen Online-Workshop lernen Sie die Theorie und Praxis der Herstellung von frischen Würsten. Welche Fleischsorten eignen sich am besten, wo findet man die Zutaten, was sind die größten Fallstricke und was kann man mit Därmen alles anstellen? Foodwriter‘Meneer Wateetons’, Autor mehrerer Bücher über Fermentierung und alternative Lebensmittelzubereitungstechniken, wird Ihnen alles über Fermentierung, Pökelsalze, Lebensmittelsicherheit, pH-Wert, Starterkulturen, Schimmelpilze und Trocknungsbedingungen beibringen. Klicken Sie hier für weitere Informationen.