Is kefir gezond? Wat is waar

Melkkefir verbetert de spijsvertering en lactoseverdraagzaamheid: Als je lactose-intolerant bent, zou kefir wel eens je nieuwe beste vriend kunnen worden. De probiotica in kefir helpen lactose af te breken, waardoor het makkelijker te verteren is dan gewone melk. Studies hebben aangetoond dat mensen met lactose-intolerantie vaak kefir kunnen consumeren zonder de gebruikelijke spijsverteringsproblemen die gepaard gaan met zuivelproducten.

Melkkefir heeft antimicrobiële kracht en is goed voor je darmen: Kefir is als een superheld die slechte bacteriën in je darmen bestrijdt. Het is aangetoond dat het nare jongens als Salmonella, H. pylori en E. coli remt. Dit antimicrobiële effect komt door de productie van organische zuren, waterstofperoxide en bacteriocines tijdens het fermentatieproces. Deze stoffen kunnen helpen bij het voorkomen van maag-darminfecties en het in stand houden van een gezond darmmicrobioom.

Melkkefir helpt bij de bloedsuikercontrole: als je op je bloedsuiker let, kan kefir helpen. Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat het kan helpen bij het beheren van diabetes. Uit een klinisch onderzoek met diabetespatiënten bleek bijvoorbeeld dat regelmatige consumptie van kefir leidde tot een verbetering van de bloedsuikerspiegel en het HbA1c-niveau. De probiotica in kefir kunnen helpen de insulinegevoeligheid te verbeteren en ontstekingen te verminderen, wat beide gunstig is voor de bloedsuikerbeheersing.

Melkkefir heeft veel ontstekingsremmende effecten: Voel je je ontstoken? De bioactieve stoffen in kefir kunnen de boel misschien kalmeren. Onderzoek heeft aangetoond dat kefir ontstekingsmarkers in het lichaam kan verminderen. Dit ontstekingsremmende effect wordt toegeschreven aan de verschillende peptiden en andere bioactieve stoffen die tijdens de kefirfermentatie worden geproduceerd. Deze stoffen kunnen helpen bij het moduleren van de ontstekingsreactie van het lichaam, wat gunstig kan zijn voor mensen met ontstekingsaandoeningen.

Melkkefir zou je cholesterol kunnen verlagen: Hier zijn we nog niet helemaal uit, maat. Sommige studies zeggen ‘ja’, andere zeggen ‘geen significant effect’. Het verschil komt misschien door verschillende manieren van kefir maken en onderzoeksopzetten. Toekomstige studies moeten uitwijzen of dit echt waar is.

Melkkefir kan misschien helpen bij het reguleren van bloeddruk: Er is veelbelovend bewijs, maar we hebben meer uitgebreide onderzoeken nodig om zeker te zijn. Sommige studies hebben gezien dat kefir drinken kan leiden tot een verlaging van zowel systolische als diastolische bloeddruk. Dit effect komt misschien door bioactieve peptiden die tijdens de kefirfermentatie worden gevormd, die ACE-remmende eigenschappen kunnen hebben, vergelijkbaar met sommige bloeddrukmedicijnen. Supergaaf, maar reken er nog niet op dat kefir je bloeddruk verlaagt!

Melkkefir kan je helpen je gewicht te beheersen: Eerste studies suggereren dat kefir kan helpen bij gewichtsverlies, vooral bij mensen met overgewicht. Een paar kleine studies hebben gevonden dat het toevoegen van kefir aan een caloriearm dieet kan leiden tot meer gewichtsverlies en vermindering van lichaamsvet vergeleken met een vergelijkbaar dieet zonder kefir. We snappen nog niet helemaal hoe dit werkt, maar het kan te maken hebben met verbeterde spijsvertering en stofwisseling. Gooi je sportschoolabonnement nog niet weg – er is meer onderzoek nodig.

Melkkefir voorkomt GEEN kanker: hoewel er wat laboratoriumbewijs is, is er geen sluitend bewijs bij mensen. Sommige in vitro (petrischaaltjes) en dierstudies hebben gesuggereerd dat kefir anti-carcinogene eigenschappen zou kunnen hebben. Deze effecten zijn echter niet aangetoond in klinische onderzoeken bij mensen. Volg altijd het advies van je arts!

Melkkefir helpt NIET bij je huidgezondheid: Sommige mensen zweren bij kefir voor hun huid, maar we hebben nog geen hard wetenschappelijk bewijs. Anekdotische verhalen en voorlopige studies suggereren dat kefir aandoeningen zoals eczeem en atopische dermatitis zou kunnen verbeteren, mogelijk door de probiotische inhoud en ontstekingsremmende eigenschappen. Maar er zijn geen gedegen klinische onderzoeken, dus op dit moment is het moeilijk om deze claims wetenschappelijk te onderbouwen.

Melkkefir is GEEN wondermiddel voor gewichtsverlies: Sorry, mensen – kefir is geen magisch afslankdrankje (niets is dat). Hoewel het kan helpen als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet, is er geen bewijs dat kefir zelf een significant vetverbrandend of gewichtsverminderend effect heeft. Eventuele voordelen voor gewichtsverlies komen waarschijnlijk door de rol in het ondersteunen van de algehele spijsvertering en mogelijk het verbeteren van de stofwisseling.

Melkkefir is GEEN bron van eeuwige jeugd of product dat het algemeen welzijn verhoogt: Hoewel kefir kan bijdragen aan een gezond dieet, zijn beweringen over een verlengde levensduur onbewezen. Het historische en traditionele gebruik van kefir wordt vaak geassocieerd met verbeterde algehele gezondheid en een lang leven, maar specifieke claims over het vermogen om de levensduur te verlengen zijn niet wetenschappelijk bewezen. En welzijn, wat is dat überhaupt?

Melkkefir is GEEN allergiekuur: sommige mensen melden verbeteringen bij seizoensgebonden allergieën, maar er is nog geen wetenschappelijke onderbouwing voor deze bewering. De effecten van kefir op allergische reacties zijn nog onbekend, en er is meer onderzoek nodig om te begrijpen of en hoe kefir allergische reacties zou kunnen beïnvloeden.

Ongewone geur: Hoewel kefir van nature een pittige en licht zure geur heeft, kan een sterke, rotte of ‘vreemde’ geur wijzen op besmetting of bederf.

Schimmelgroei: Zichtbare schimmel op het oppervlak (vaak groene, blauwe of zwarte vlekken) is een duidelijk teken dat er iets mis is. Het is onveilig om kefir te consumeren als er schimmel aanwezig is.

Scheiding en textuur: Hoewel enige scheiding van wrongel (vaste stoffen) en wei (vloeistof) normaal is, kan een overmatige of te klonterige, slijmerige textuur betekenen dat de kefir te lang heeft gefermenteerd of besmet is geraakt.

Verkleuring: Kefir moet romig wit of lichtgeel zijn. Als de kleur bruin, roze lijkt of strepen vertoont, is dat een slecht teken.

Overmatige bruising: Hoewel kefir soms een beetje bruisend kan zijn door fermentatie, kan een te koolzuurhoudende of schuimige textuur wijzen op fermentatieproblemen of de aanwezigheid van schadelijke bacteriën.

Vreemde smaak: Kefir moet zuur en pittig smaken, soms met een lichte gistsmaak. Een bittere, te zure of vreemde nasmaak kan een teken zijn van bederf of onjuiste fermentatie.

Groeiproblemen met kefirkorrels: Als de kefirkorrels stoppen met groeien of er ongezond uitzien (verkleurd, slijmerig of krimpend), kan dit wijzen op besmetting of slechte fermentatieomstandigheden.

Melkkefir: voedings-, microbiologische en gezondheidsvoordelen – Rosa et al (2017)

De microbiota en gezondheidsbevorderende eigenschappen van de gefermenteerde drank kefir – Bourrie et al (2016)

De effecten van kefirconsumptie op de menselijke gezondheid: een systematische review van gerandomiseerde gecontroleerde studies – Kairey et al (2022)