Citroenen fermenteren
In dit artikel lees je hoe je citroenen fermenteert en hoe citroenen fermenteren zich onderscheidt van ingelegde citroenen. Allebei lekker, maar wel anders.
Zelf yoghurt maken (en ál je vragen beantwoord)
Leer zelf yoghurt maken: van Griekse yoghurt tot Bulgaarse yoghurt en skyr. Met uitgebreide FAQ over de meest voorkomende vragen (25+!) en problemen.
Wat is kombucha?
Kombucha is een friszure, licht bruisende drank op basis van gefermenteerde thee. In dit artikel lees je precies wat kombucha is: de drank, de thee, de scoby, waar het vandaan komt, hoe je het maakt en hoe je het drinkt.
Zelf zuurkool maken: recept en alles over fermenteren
Zelf zuurkool maken: recept en alles over fermenteren Categorie: [...]
Zelf kimchi maken: recept, tips en variaties van fermentatie expert Meneer Wateetons
Leer hoe je zelf kimchi maakt met ons recept, ontdek de traditionele methode, de meten-is-weten versie, vegan varianten en leer over de vele soorten kimchi die er bestaan.
Zelf kombucha maken: de complete handleiding
In dit artikel leer je stap voor stap hoe je zelf kombucha maakt: met scoby, zonder scoby, en hoe je er je eigen unieke smaken aan kunt geven.
Gefermenteerd eten, is het gezond? Het eerlijke verhaal.
Is gefermenteerd eten gezond? In dit artikel leggen we het uit, en geven we je een eerlijk en genuanceerd beeld van wat de wetenschap er op dit moment over zegt.
Welk stremsel gebruik je voor zelf tofu maken? De drie belangrijkste coagulanten vergeleken
Welk tofustremsel kies je? We vergelijken calciumsulfaat, nigari en GDL: doseringen, textuur, smaak en wanneer je welke gebruikt.
Hoe maak je kaas (inclusief recept)
Hoe maak je kaas? In deze blogpost van foodwriter Meneer Wateetons leren we je de basis van kaas maken, inclusief een recept voor je eerste Goudse kaas!
Wat is hangop en hoe maak je het?
Wat is hangop precies en hoe maak je het? Hangop is misschien wel het meest onderschatte Nederlandse zuivelproduct. In essentie is het uitgelekte yoghurt of karnemelk, waarbij het waterige deel (de wei) wegvloeit en je een heerlijk dikke, romige massa overhoudt. De naam zegt het eigenlijk al: je hangt de yoghurt letterlijk op in een doek om het uit te laten lekken. Lees verder voor het recept.