Groente

Bij veel vormen van fermentatie speelt de zuurgraad een belangrijke rol. Hoe zuurder je product, hoe veiliger. Meet het met deze pH strips.

Zuurheid speelt een belangrijke rol bij veel vormen van fermentatie. Hoe lager de pH, hoe veiliger het product. Met deze meter kun je de pH van vloeistoffen nauwkeurig meten. Inclusief gratis calibratieset.

Deze waterslotset wordt helemaal klaar geleverd, je hoeft zelf geen gaten te boren. Ze passen op alle standaard 80 of 100 mm Weckpotten (van het merk Weck©)

Maak van elke jam- of appelmoespot een volautomatische fermentatiepot met dit waterslot en rubbertje voor zelf maken fermentatie pot.

Maak de rest van je leven je eigen gefermenteerde groente met de enige echte RotPot – het alles in één groente fermentatie starterspakket, bestaande uit oa. een fermentatiepot met waterslot. Inclusief kimchi kruiden.

Dit zelfsluitende waterslot is ingebouwd in een ‘mason jar’-deksel. Het sluit automatisch, maar zal openen en kooldioxide vrijlaten als de opbouw in de pot toeneemt.

Deze stickerthermometer is ideaal om de temperatuur van elk fermentatiebrouwsel te meten. Plak hem gewoon op de pot, of wat je ook gebruikt, en je bent klaar.

Het is essentieel om de exacte pH te weten op een bepaald moment in de fermentatie, dus je hebt dit pH ijkbuffer poeder nodig.  Minstens twee keer per maand kalibreren wordt aanbevolen, en ook wanneer je de elektrode een tijd niet hebt gebruikt, hebt schoongemaakt, of als het een nieuwe is, of gewoon omdat je zeker wilt weten dat uw fermentatie volgens plan verloopt.

Het kneden, stampen of ‘mishandelen’ van je groenten is erg belangrijk als je wilt fermenteren, omdat er water bij vrij komt dat nodig is om bacteriën hun werk te laten doen en om je groenten te beschermen tegen zuurstof. Het kneden kan met de hand, maar deze Pickle Pounder is er het perfecte hulpmiddel voor.

Safety first! Werken in de keuken vereist goede scherpe messen. Met deze koks veiligheidshandschoenen snijd je jezelf nooit meer.

Zwarte knoflook is zeer gewild vanwege zijn unieke smaak en gezondheidsvoordelen. Je maakt het thuis in slechts 7-12 dagen met deze prachtige zwarte knoflook fermentor! Het product wordt apart van de rest van uw bestelling verzonden (gratis!).

Deze houten groente schaaf is een klassieker die niet mag ontbreken in je keuken. Te gebruiken voor aardappelchips, flinterdunne komkommerschijfjes, of de groenten die je van plan bent te fermenteren.

Deze waterslotset wordt helemaal klaar geleverd, je hoeft zelf geen gaten te boren. Hij past op alle standaard D82-potten (ca 75 mm).

Om je pH-meter in topstaat te houden, moet de elektrode vochtig bewaard worden in deze speciale pH meter electrode bewaarvloeistof.

Je zuurkool of andere groenten onder de pekel houden met deze glazen gewichten is voor de duurzame en chique fermenteerder!

Fermenteren, je hebt er vast al veel over gehoord in de afgelopen tijd. Maar wat is het nou precies? Hoe onderscheidt het zich van inmaken, wecken, inleggen in azijn en andere conserveertechnieken? Hoe doe je het veilig? Hoe weet je of het verkeerd is gegaan? Is het zo gezond als iedereen zegt? Al die vragen worden beantwoord tijdens deze online workshop van Meneer Wateetons.

Met deze handzame pH meter is het nu mogelijk om de zuurgraad van vlees en kaas te meten. Compleet met alles wat je nodig hebt om de pH te meten.

Tijdens deze online workshop leert fermentatie-expert Meneer Wateetons en auteur van Over Rot je over gefermenteerde ketchups, sambals en hotsauces! Het zal blijken dat je met weinig middelen thuis al heerlijke en volledig unieke sauces maakt waarmee je elke gerecht naar een hoger plan tilt.

In deze ingenieuze en complete Kefirko groente fermentatie pot maak je makkelijk je eigen gefermenteerde groente, zoals zuurkool en kimchi.

Om je pH-tester in optimale conditie te houden, moet je de elektrode regelmatig schoonmaken met deze speciale reinigingsoplossing voor PH electrode.

Met deze handzame draadloze pH meter is het nu mogelijk om de zuurgraad van vlees en kaas te meten. Compleet met alles wat je nodig hebt om de pH te meten. Open-source Bluetooth maakt eenvoudige integratie in huidige datalogging systemen mogelijk. Wordt geleverd met app.