Hoe fermenteer je groenten: een stap-voor-stap gids voor beginners
Leer de kunst van het fermentatie van groente. Deze blogpost, van Meneer Wateetons - auteur van Over Rot - behandelt de wetenschap, de juiste zoutverhouding en bevat een eenvoudig zuurkoolrecept om vandaag nog te beginnen met je eerste succesvolle groentefermentatie.
Hoe je -écht gefermenteerde- vegan kaas maakt, gewoon thuis
Herinner je je nog die treurige, rubberachtige blokken die een decennium geleden doorgingen voor veganistische kaas? Gelukkig zijn die dagen voorbij. Dankzij toegewijde pioniers en fermentatie-enthousiastelingen kunnen we nu thuis plantaardige kazen maken die echt kunnen concurreren met hun zuiveltegenhangers qua smaak en textuur. In deze blog leren we je hoe je dat doet.
Is kefir gezond? Wat is waar?
Je hebt natuurlijk wel eens van kefir gehoord. Deze pittige, gefermenteerde melkdrank bestaat al duizenden jaren, maar de laatste tijd is het ook in gezondheidskringen populair. Maar is kefir echt zo gezond als sommigen beweren? Laten we er eens dieper op in gaan om te zien wat waar is.
Is kombucha veilig om te drinken? Een uitgebreide gids
Gezien het feit dat het een drankje is vol met miljoenen levende microben, en z'n nogal onsmakelijke uiterlijk tijdens het brouwen, vragen sommigen zich af of kombucha niet gevaarlijk is. In deze post kijken we naar de feiten en ruimen we wat mythes op over de mogelijke gevaren van dit hippe drankje.
Zelf rookworst maken
In de Nederlandse keuken is er één worstsoort die iedereen kent: de rookworst. Maar wat maakt een rookworst nou echt een rookworst, en hoe kun je deze zelf maken?
Alle voordelen van azijn (plus een makkelijk recept om zelf azijn te maken)
Azijn wordt al eeuwenlang gebruikt in keukens en huishoudens over de hele wereld en is zowel veelzijdig als fascinerend. In dit artikel vertellen we je wat azijn precies is, welke soorten er zijn, hoe je het moet gebruiken, of het zo gezond is als ze zeggen en natuurlijk hoe je het zelf kunt maken.
Melkkefir: wat is het en hoe maak je het (inclusief recept)
Kefir, meer specifiek melkkefir, soms kefir yoghurt genoemd, is een unieke gefermenteerde zuiveldrank. In deze blogpost duiken we in de wereld van melkkefir: wat het is, hoe je het maakt en hoe het zich onderscheid van andere (zuivel)dranken. En natuurlijk, hoe je het zelf kunt maken.
Hoe fermenteer je groenten: een stap-voor-stap gids voor beginners
Leer de kunst van het fermentatie van groente. Deze blogpost, van Meneer Wateetons - auteur van Over Rot - behandelt de wetenschap, de juiste zoutverhouding en bevat een eenvoudig zuurkoolrecept om vandaag nog te beginnen met je eerste succesvolle groentefermentatie.
Hoe je -écht gefermenteerde- vegan kaas maakt, gewoon thuis
Herinner je je nog die treurige, rubberachtige blokken die een decennium geleden doorgingen voor veganistische kaas? Gelukkig zijn die dagen voorbij. Dankzij toegewijde pioniers en fermentatie-enthousiastelingen kunnen we nu thuis plantaardige kazen maken die echt kunnen concurreren met hun zuiveltegenhangers qua smaak en textuur. In deze blog leren we je hoe je dat doet.
Is kefir gezond? Wat is waar?
Je hebt natuurlijk wel eens van kefir gehoord. Deze pittige, gefermenteerde melkdrank bestaat al duizenden jaren, maar de laatste tijd is het ook in gezondheidskringen populair. Maar is kefir echt zo gezond als sommigen beweren? Laten we er eens dieper op in gaan om te zien wat waar is.
Is kombucha veilig om te drinken? Een uitgebreide gids
Gezien het feit dat het een drankje is vol met miljoenen levende microben, en z'n nogal onsmakelijke uiterlijk tijdens het brouwen, vragen sommigen zich af of kombucha niet gevaarlijk is. In deze post kijken we naar de feiten en ruimen we wat mythes op over de mogelijke gevaren van dit hippe drankje.
Alle voordelen van azijn (plus een makkelijk recept om zelf azijn te maken)
Azijn wordt al eeuwenlang gebruikt in keukens en huishoudens over de hele wereld en is zowel veelzijdig als fascinerend. In dit artikel vertellen we je wat azijn precies is, welke soorten er zijn, hoe je het moet gebruiken, of het zo gezond is als ze zeggen en natuurlijk hoe je het zelf kunt maken.
Melkkefir: wat is het en hoe maak je het (inclusief recept)
Kefir, meer specifiek melkkefir, soms kefir yoghurt genoemd, is een unieke gefermenteerde zuiveldrank. In deze blogpost duiken we in de wereld van melkkefir: wat het is, hoe je het maakt en hoe het zich onderscheid van andere (zuivel)dranken. En natuurlijk, hoe je het zelf kunt maken.
Kombucha: Een gefermenteerde wonderdrank of gewoon Lekker? (Plus een recept)
Kombucha, een gefermenteerde frisdrank op basis van thee, krijgt veel aandacht vanuit de gezondheids- en wellnesshoek. Maar wat is het precies, en is het echt zo gezond als men beweert? Of zijn er zelfs risico’s verbonden aan het drinken van kombucha? In dit artikel lees je wat de wetenschap echt zegt over de gezondheidseffecten van kombucha, en we eindigen met een recept om zelf makkelijk kombucha te maken.