Kombucha: Een gefermenteerde wonderdrank of gewoon Lekker? (Plus een recept)
Kombucha, een gefermenteerde frisdrank op basis van thee, krijgt veel aandacht vanuit de gezondheids- en wellnesshoek. Maar wat is het precies, en is het echt zo gezond als men beweert? Of zijn er zelfs risico’s verbonden aan het drinken van kombucha? In dit artikel lees je wat de wetenschap echt zegt over de gezondheidseffecten van kombucha, en we eindigen met een recept om zelf makkelijk kombucha te maken.
Eenvoudig zelf tempeh maken (+ stappenplan)
Al gehoord van Tempeh? Gezond, zeer voedzaam, gemakkelijk te bereiden en ronduit mooi. Maar hoe maak je zelf thuis tempeh? Ontdek het gratis recept van Meneer Wateetons!
Alles wat je wilt weten over natto (inclusief een recept!)
Nattō is een Japans gerecht gemaakt van gefermenteerde sojabonen. Voor de bereiding gebruiken we de bacterie Bacillus subtilis var. natto. Natto kan ook worden gemaakt met andere bonen of granen dan sojabonen, zoals gerst. Leer hoe je het zelf kunt maken!
Zelf thuis droge worst maken – stap voor stap handleiding en recept
In deze stap voor stap gids nemen we je mee door het proces om thuis droge worst te maken. Veilig.
Zelf grillworst maken – recept (zowel kip als varken)
Wie houdt er nou niet van grillworst? Iedereen toch? En terecht, een plakje grillworst is altijd lekker. Zoals bij alles geldt: zelf maken is leuker én lekkerder. Zelf grillworst maken is bovendien helemaal niet zo moeilijk. Je hebt er weinig ingrediënten voor nodig en het kan gewoon met materialen die [...]
Wat kun je nog meer doen met kombucha – 5 verrassende ideeën
Kombucha is een heerlijke en verfrissende gefermenteerde drank die perfect is voor elke gelegenheid. Je kunt ervan genieten om de zomerhitte te te overleven of juist in de winter om het avondeten licht te houden. De meeste mensen beperken kombucha alleen tot drinken, maar er is zoveel meer mogelijk. Als [...]
Top 5 populairste schimmels gebruikt voor fermentatie
In deze blogpost verkennen we de belangrijkste schimmels die worden gebruikt bij fermentatie, hun voordelen en hoe je de juiste stammen voor je fermentatieprojecten kiest. Het begrijpen van het verschil tussen deze 'gedomesticeerde werkpaarden' versus 'wilde contaminanten' is de eerste stap om je te bekwamen in schimmelfermentatie.
Eenvoudig zelf tempeh maken (+ stappenplan)
Al gehoord van Tempeh? Gezond, zeer voedzaam, gemakkelijk te bereiden en ronduit mooi. Maar hoe maak je zelf thuis tempeh? Ontdek het gratis recept van Meneer Wateetons!
Alles wat je wilt weten over natto (inclusief een recept!)
Nattō is een Japans gerecht gemaakt van gefermenteerde sojabonen. Voor de bereiding gebruiken we de bacterie Bacillus subtilis var. natto. Natto kan ook worden gemaakt met andere bonen of granen dan sojabonen, zoals gerst. Leer hoe je het zelf kunt maken!
Wat kun je nog meer doen met kombucha – 5 verrassende ideeën
Kombucha is een heerlijke en verfrissende gefermenteerde drank die perfect is voor elke gelegenheid. Je kunt ervan genieten om de zomerhitte te te overleven of juist in de winter om het avondeten licht te houden. De meeste mensen beperken kombucha alleen tot drinken, maar er is zoveel meer mogelijk. Als [...]
Top 5 populairste schimmels gebruikt voor fermentatie
In deze blogpost verkennen we de belangrijkste schimmels die worden gebruikt bij fermentatie, hun voordelen en hoe je de juiste stammen voor je fermentatieprojecten kiest. Het begrijpen van het verschil tussen deze 'gedomesticeerde werkpaarden' versus 'wilde contaminanten' is de eerste stap om je te bekwamen in schimmelfermentatie.
Wat is er zo bijzonder aan mosterd en hoe maak je het zelf?
Mosterd is een zeer oude cultuurplant en wordt zelfs in de Bijbel genoemd. De Romeinen brachten het naar onze streken, waarna het een populair kruid werd in kloostertuinen. Dijonmosterd, de beroemdste en meest verfijnde, wordt bereid uit kappertjes en ansjovis met dragonazijn. In 1382 schonk Filips de Stoute, hertog van [...]
Say cheese! Vegan kaas maken met echte kaasculturen
Een vegan dieet is iets wat tegenwoordig vaak wordt overwogen. Maar dat er geen kaas gegeten kan worden geeft je het gevoel dat er iets ontbreekt. online workshop vegan cheese Alleen geen dierlijke melk? Gelukkig wint vegan kaas aan populariteit. Net als bij andere vegan gerechten zouden we koemelk gewoon [...]
Wat is het verschil tussen tofu en tempeh?
Tofu vs. Tempeh: wat is het verschil? Veganistisch, veelzijdig, en gemaakt van sojabonen. Tofu en tempeh lijken veel op elkaar, maar er zijn ook behoorlijk wat verschillen. Tempeh is een gefermenteerde sojakoek uit Indonesië, hoewel het ook goed werkt met andere bonen. Tofu is een [...]