Alle voordelen van azijn (plus een makkelijk recept om zelf azijn te maken)
Azijn wordt al eeuwenlang gebruikt in keukens en huishoudens over de hele wereld en is zowel veelzijdig als fascinerend. In dit artikel vertellen we je wat azijn precies is, welke soorten er zijn, hoe je het moet gebruiken, of het zo gezond is als ze zeggen en natuurlijk hoe je het zelf kunt maken.
Melkkefir: wat is het en hoe maak je het (inclusief recept)
Kefir, meer specifiek melkkefir, soms kefir yoghurt genoemd, is een unieke gefermenteerde zuiveldrank. In deze blogpost duiken we in de wereld van melkkefir: wat het is, hoe je het maakt en hoe het zich onderscheid van andere (zuivel)dranken. En natuurlijk, hoe je het zelf kunt maken.
Kombucha: Een gefermenteerde wonderdrank of gewoon Lekker? (Plus een recept)
Kombucha, een gefermenteerde frisdrank op basis van thee, krijgt veel aandacht vanuit de gezondheids- en wellnesshoek. Maar wat is het precies, en is het echt zo gezond als men beweert? Of zijn er zelfs risico’s verbonden aan het drinken van kombucha? In dit artikel lees je wat de wetenschap echt zegt over de gezondheidseffecten van kombucha, en we eindigen met een recept om zelf makkelijk kombucha te maken.
Eenvoudig zelf tempeh maken (+ stappenplan)
Al gehoord van Tempeh? Gezond, zeer voedzaam, gemakkelijk te bereiden en ronduit mooi. Maar hoe maak je zelf thuis tempeh? Ontdek het gratis recept van Meneer Wateetons!
Alles wat je wilt weten over natto (inclusief een recept!)
Nattō is een Japans gerecht gemaakt van gefermenteerde sojabonen. Voor de bereiding gebruiken we de bacterie Bacillus subtilis var. natto. Natto kan ook worden gemaakt met andere bonen of granen dan sojabonen, zoals gerst. Leer hoe je het zelf kunt maken!
Zelf thuis droge worst maken – stap voor stap handleiding en recept
In deze stap voor stap gids nemen we je mee door het proces om thuis droge worst te maken. Veilig.
Zelf grillworst maken – recept (zowel kip als varken)
Wie houdt er nou niet van grillworst? Iedereen toch? En terecht, een plakje grillworst is altijd lekker. Zoals bij alles geldt: zelf maken is leuker én lekkerder. Zelf grillworst maken is bovendien helemaal niet zo moeilijk. Je hebt er weinig ingrediënten voor nodig en het kan gewoon met materialen die [...]
Melkkefir: wat is het en hoe maak je het (inclusief recept)
Kefir, meer specifiek melkkefir, soms kefir yoghurt genoemd, is een unieke gefermenteerde zuiveldrank. In deze blogpost duiken we in de wereld van melkkefir: wat het is, hoe je het maakt en hoe het zich onderscheid van andere (zuivel)dranken. En natuurlijk, hoe je het zelf kunt maken.
Kombucha: Een gefermenteerde wonderdrank of gewoon Lekker? (Plus een recept)
Kombucha, een gefermenteerde frisdrank op basis van thee, krijgt veel aandacht vanuit de gezondheids- en wellnesshoek. Maar wat is het precies, en is het echt zo gezond als men beweert? Of zijn er zelfs risico’s verbonden aan het drinken van kombucha? In dit artikel lees je wat de wetenschap echt zegt over de gezondheidseffecten van kombucha, en we eindigen met een recept om zelf makkelijk kombucha te maken.
Eenvoudig zelf tempeh maken (+ stappenplan)
Al gehoord van Tempeh? Gezond, zeer voedzaam, gemakkelijk te bereiden en ronduit mooi. Maar hoe maak je zelf thuis tempeh? Ontdek het gratis recept van Meneer Wateetons!
Alles wat je wilt weten over natto (inclusief een recept!)
Nattō is een Japans gerecht gemaakt van gefermenteerde sojabonen. Voor de bereiding gebruiken we de bacterie Bacillus subtilis var. natto. Natto kan ook worden gemaakt met andere bonen of granen dan sojabonen, zoals gerst. Leer hoe je het zelf kunt maken!
Wat kun je nog meer doen met kombucha – 5 verrassende ideeën
Kombucha is een heerlijke en verfrissende gefermenteerde drank die perfect is voor elke gelegenheid. Je kunt ervan genieten om de zomerhitte te te overleven of juist in de winter om het avondeten licht te houden. De meeste mensen beperken kombucha alleen tot drinken, maar er is zoveel meer mogelijk. Als [...]
Top 5 populairste schimmels gebruikt voor fermentatie
In deze blogpost verkennen we de belangrijkste schimmels die worden gebruikt bij fermentatie, hun voordelen en hoe je de juiste stammen voor je fermentatieprojecten kiest. Het begrijpen van het verschil tussen deze 'gedomesticeerde werkpaarden' versus 'wilde contaminanten' is de eerste stap om je te bekwamen in schimmelfermentatie.
Wat is er zo bijzonder aan mosterd en hoe maak je het zelf?
Mosterd is een zeer oude cultuurplant en wordt zelfs in de Bijbel genoemd. De Romeinen brachten het naar onze streken, waarna het een populair kruid werd in kloostertuinen. Dijonmosterd, de beroemdste en meest verfijnde, wordt bereid uit kappertjes en ansjovis met dragonazijn. In 1382 schonk Filips de Stoute, hertog van [...]